“Merluza actualizada”, un bocadillo con sabor a premio

Aratz Erretegia, establecimiento donostiarra del barrio de Igara, ha resultado ganador del II Concurso de Bocadillos de Gipuzkoa con su trabajo Merluza actualizada’ que a juicio del jurado es el mejor de cuantos se presentaron a concurso. Su autor, Xabier Zabaleta, se proclama ganador entre los quince establecimientos que llegaron a la final.

La tercera posición corresponde al Xera Gastroteka de Errenteria que competía con “Sakramentu Kin”, repitiendo puesto de honor tras la victoria de la pasada temporada. En medio de ambos aparece el Sardara de Hondarribia con”Sortziko” obra de Gorka Souto.

‘Basajaun’ de Danontzat ha recibido una mención especial del jurado, gracias al trabajo consistente en aglutinar morcilla deshidratada, pimiento rojo de cristal, mayonesa ahumada, Idiazabal ahumado, lengua curada y ahumada, rúcula y aceite de oliva trufado.

 

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