Entre pecho y espalda

Los llamados «guisantes del país» constituyen un manjar exquisito, pero su producción es corta. Nacen al final de la primavera y se recogen en pocos días. Con ellos puedes hacer platos sencillos y de extraordinario sabor. No necesitan mucho tiempo ...

La carnicería Kepa Loidi, de Orio, ha presentado la mejor txistorra y es la vencedora en la XXV edición del concurso de Euskal Herria, segundo decisión de un jurado compuesto por Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center; Elena Arzak, del restaurante ...

Las duras circunstancias por las que atraviesa el sector de la hostelería aprieta más las tuercas del trabajo de los restauradores y les obliga a pensar, rearmarse y fortalecerse en tiempos de cierres, virus y pandemias. Uno de los lugares ...

De entre las 17 sidrerías que se han presentado al concurso, ha sido  Zapiain de Astigarraga la que se ha proclamado vencedora del XIX Concurso de Sidra de la Diputación Foral de Gipuzkoa, que premia al mejor caldo elaborado con manzana autóctona. ...

El primer salmón del Bidasoa ha sido capturado al poco de abrirse la veda para la pesca, Debido a la situación de alarma, el inicio de la temporada se ha retrasado. Sin embargo, el Lehenbiziko está ya en manos de ...

Los deportistas que viven solos y que se manejan en la cocina, a veces, nos sorprenden con platos más o menos trabajosos o sofisticados. El zumaiarra Ander Torriko, jugador de balonmano en el Sinfin de Santander, nos sugiere este plato: ...

El territorio de Gipuzkoa es el más reconocido con la concesión de soles en la Guía Repsol. Se incorpora, por ejemplo, el mítico Ibarla (en la foto) que en su día regentó Juanita Rivera. Hoy, bajo la tutela de Félix ...

El Club Deportivo Bidasoa y Bodegas Altanza de Fuenmayor han firmado un acuerdo de patrocinio en el que además de una cantidad económica acuerdan distintas líneas de colaboración, tanto a nivel institucional como social, ya que los socios y simpatizantes ...

hace años no era muy de pulpo. Con el tiempo me gusta más. En el camino aprendí que cada rincón de la geografía se especializa en un determinado producto. Es obvio que si quieres un buen cordero debes darte una ...

Con motivo de la llegada del Juan Sebastián Elcano a Getaria aproveché la invitación de acompañar a personas que decidieron ir a pasar el día a esa población guipuzcoana. No somos los únicos que pensamos lo mismo. Nada más llegar ...